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Rassicの井上怜奈が日々を綴るブログ。

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椎茸の栄養価アップの豆知識

2020年04月19日 | Rena Blog

好きなのは、しいたけ占いだけじゃない!

椎茸も大好きなレナです(厳密に言うと”好きになりました”)

今日はそんな椎茸の魅力に迫りたいと思います。

 

因みに写真は、うちのベランダ笑

干し竿に100均で買ってもらった干網をぶら下げて、椎茸ちゃん日光浴させてます。

…なぜかというと!

 

紫外線に当たることによって、カルシウムの吸収を助けてくれて、

今とても大事な免疫!これを活性させてくれる栄養素のビタミンDが増えるから。

気をつけたいのは当て過ぎ注意です!

紫外線に当たることで壊されてしまう栄養素もあるし、生の椎茸は鮮度が落ちるのが早いので、素人が3日も4日も干して、干し椎茸作るのはナンセンスかなぁ、と。

 

私は生の椎茸を購入して、冷蔵庫の中で鮮度が落ちていくのが嫌なので、

日光浴をさせて(MAX一日中)、ビタミンDを増やして、食感は生に近いまま、冷凍させて保存させてます!

冷凍させる前に切って(味噌汁用とか煮物用とか)保存すると使う時が楽♪

しかも、冷凍保存することで旨味成分も増えるので一石二鳥!

 

生の状態よりは持ちますが、せっかく増えたビタミンも日が経つごとに減っていくので、早めに使うことがポイントです。

 

長期保存なら干し椎茸の方がいいですよ〜!

干された後でも紫外線に当てることで、ビタミンDは増やせますので、

自分のライフスタイルにあった食材選びを。

 

以上、椎茸独占インタビューでしたっ

Profile

井上 怜奈Inoue Rena

1994年11月2日生まれ
福岡市西区出身
美容学校を卒業後Rassicでアシスタントとしてスタート!

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